Mocotó Simples e Saboroso

Mocotó Simples e Saboroso

 

INGREDIENTES:

 

1 litro de água

 

3 colheres de suco de limão ou vinagre

 

6 folhas de louro

 

1,5 kg de mocotó

 

Azeite (quantidade a gosto)

 

1 cebola

 

3 dentes de alho

 

2 tomates

 

1 pimentão vermelho (opcional)

 

Colorau (a gosto)

 

Páprica picante (a gosto)

 

Pimenta-do-reino (a gosto)

 

Sal (a gosto)

 

Cheiro verde (para finalizar)

 

MODO DE PREPARO:

 

Em uma panela de pressão, coloque água fervente, o mocotó, suco de limão ou vinagre e as folhas de louro.

 

Tampe e cozinhe por 10 minutos após a pressão ser alcançada.

 

Escorra o mocotó e reserve. Na mesma panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

 

Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos.

 

Tempere com colorau, páprica, pimenta-do-reino e sal, misturando bem.

 

Cubra com água quente, tampe novamente e cozinhe por 50 minutos.

 

Se necessário, adicione mais água e ajuste o sal. No final, finalize com o cheiro verde.

 

Sirva e desfrute do seu mocotó saboroso.